浙江白癜风QQ交流群 http://www.guanxxg.com/news/roll/1569098.html以皖南山区出产的优质芝麻为原料，取用当地王龙山石壁泉水，不经过高温及高压压榨，坚持石磨研磨，不添加任何添加剂，原汁原味，制作过程中很好保持芝麻原生的香味，香气馥郁，令人垂涎，这就是古徽州地区极具特色的调拌油——石磨麻油。走进国家级生态示范区杨田镇上东堡村，植被茂密，依山傍水，土壤肥沃，气候湿润，依靠其独特的地理位置优势，是优质芝麻的主产地之一。生长于米高山上的芝麻，秉承百年传统的石磨工艺，使得东堡石磨麻油在周边地区有一定的影响力，同时荣获青阳县非物质文化遗产。看似制作简单的麻油，实际生产过程复杂繁琐，费工费力，过去的传统工艺全靠师徒口口相传，从挑选原材料到淘洗芝麻，伴水均匀翻搅，轻轻撇除漂浮在水面上的杂物和憋籽，再到关键的一环炒芝麻，需要油匠们耳听火候，眼观大锅，微听芝麻叭叭地声响，时不时用手慢捻芝麻的成熟度，一旦芝麻呈现枣皮红色，便将芝麻缓缓倒出，此时整个车间都弥漫着芝麻的香味。磨浆、兑浆、敦油、穴油……每一道工艺都环环相扣，不仅展现了技师们传统的老手艺、老字号，更折射出农耕小镇的风土人情和文化底蕴。闻着麻油香味长大的徐志发，从年开始从父亲肩上接过重担，开始经营父亲创办的九华山小磨麻油厂，20多年来，他始终将工匠精神、诚实守信贯穿于非遗传承，坚持做一件事，就是做大自然的能工巧匠，制作地道纯正的小磨麻油，年东堡石磨麻油获评最受市民喜爱的“十佳”产品称号。“我不仅要将东堡石磨麻油的‘老字号’越擦越亮，让传统制作工艺更好传承，还要带动更多百姓致富增收。”徐志发说。据悉，厂里聘用当地村民15名，其中有4名是脱贫户，同时收购原材料时，尽量照顾本地村民，并到山区村民家中上门收购芝麻，尽管跋山涉水，成本也有所增加，但他始终乐此不疲。从东堡石磨麻油，到涧泉野生葛粉，再到“九蒸九晒”的九华黄精，每一样农特产品的背后，不仅仅是对传统手工艺的传承发展，更是为了守护一张当地的文化名片。为深入推进农村农业现代化发展，杨田镇今年投资余万元打造杨田镇农特产品展销中心，集农耕文化展示、农特产品展销、电商销售平台以及仓储物流配送为一体，着力打造农业产品特色品牌，为乡村振兴注入新动能。作者/来源：隔壁老王斯基声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
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