很多奇怪的事情总是让人无法理解，做餐饮的办理各种证件理所当然，但是“拍黄瓜”这种简单的菜肴竟然需要单独办证，一个饭店需要那么多证吗？小题大做，间接罚款会给商家带来很大的损失，证件能阻挡违法犯罪吗？
7月31号讯，安徽合肥多家小餐馆因为“拍黄瓜”没有冷食类经营证件被罚款5千元，为何一个简单的拍黄瓜要罚这么多钱，餐馆已经有那么多证件了，难道有了证件，拍黄瓜就一定能保证安全吗？还是有人借此生财，一家罚5千，那么多餐馆，可不就是免费财富吗？
一名九华山下开店的老板说，自己在店内“拍黄瓜”被市场监管罚款了5千元，他刚开业一个多月，门面太小，没办法就做起了外卖，在被警告后，他没当回事，没想到有人持续举报他，最后他因为此事被罚款5千元。
对于拍黄瓜罚款这种事，很多地方都有过相同案例，在年9月16号，青阳县市场监督管理局接到举报，一家小餐馆因为拍黄瓜违规经营，超出许可的经营项目范围被立案调查，因为这家餐馆只卖了15元，而且是初犯，所以没收15元，罚款5千元。
合肥市场监管的负责人称，餐饮服务者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，如果制售凉菜需要有专门的食品制售许可，很多小店申请的时候，可能没有在经营项目中增加冷食类的食品制售，如果超出范围经营，肯定要罚款。
但是经营冷藏类许可，需要专门的场地，按规定冷食类的制售，一般要求一个不低于5平方米的专间，还需要具备二次更衣洗手消毒的设施，甚至要有专门的空调和消毒设施，一般的小店根本不可能达到要求。
戴某说，之所以要求严格，是因为冷食食品安全风险较高，容易滋生微生物，为了防止食品被污染，因此要求专门的制作空间，规定肯定都是对的，但是有没有考虑过实际情况，拍黄瓜算不算冷食呢？即食即用的餐厅需要如何高成本的空间，哪个小店能办下来。
一盘拍黄瓜最高不过十几元，罚款却要5千元，罚款是销售金额的上百倍，这样真的是为了食品安全吗？任何食物制作都存在安全风险，但只要餐厅有经营证件就不该再单独列一项，只要食品问题，都会找店家，这根本不会分凉菜还是热菜。
疫情中，餐饮行业遭受了这么严重的打击，对餐饮从业者更应该同情，如果涉及罚款问题，首次初犯如果没有造成卫生事故，应该免罚，应该更改拍黄瓜需要单独制作空间的要求标准，如此简单的菜肴和凉菜似乎并不搭，罚款的目的应该是维护行业的发展，而不是为了罚款而罚款，对于这起事件你怎么看，下方留言分享你的观点
联系电话：