食品营养小知识
竹笋
竹笋富含B族维生素及烟酸，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可吸附油脂达到减肥的目的。竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘。故有一定的预防消化道肿瘤的功效。竹笋中植物蛋白及微量元素的含量均较高，有助于增强人体的免疫功能，提高防病抗病的能力。
饮食安全小知识
竹笋要焯水吗？
焯水可以去除竹笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，有利于食用健康，如竹笋不焯水食用的话，其中的草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此竹笋要焯水后再食用。
菜单以食堂当天供应为准，食堂可根据市场或季节对菜单进行适当调整，敬请谅解。
开饭啦！！来源：总务处
撰稿：陈秀风审核：杨振东end预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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